Tarte aux pommes en pâte filo Lorsque vous avez des pommes du verger croustillantes cueillies directement

Tarte aux pommes en pâte filo 🍎 Lorsque vous avez des pommes du verger croustillantes cueillies directement sur l’arbre, elles doivent être présentées de manière à accentuer leur douceur automnale naturelle, plutôt que de les noyer avec un excès de sucre et d’autres facteurs alambiqués. Dans cette tarte au style non conventionnel, les pommes sont mises en valeur en tant que personnage principal – deux livres entières d’entre elles râpées et tourbillonnées avec de la cannelle, de la muscade, un soupçon de gingembre, de vanille et une généreuse pincée de cassonade, égayée d’une pincée de jus de citron, épaissi avec de la farine et délicatement enveloppé dans douze couches de pâte filo délicate. Cuit au four jusqu’à ce que les aromates festifs remplissent la maison de chaleur et que les couches supérieures soient dorées et feuilletées. Le saupoudrage de sucre en poudre sur le dessus est bien sûr indispensable. Une étape aussi vitale ne doit pas être sautée. 🥧 Cette jolie recette roumaine de lauralaurentiu (légèrement adaptée) est mieux servie croustillante à la sortie du four, consommée avec ou sans ustensiles selon la bonne tenue de votre compagnie. Pendant un bref instant, j’ai eu peur d’en avoir fait un peu trop et qu’il n’y avait aucun moyen de tout finir – mais, comme d’habitude, mes craintes n’étaient pas fondées. Trois jours plus tard, c’est déjà parti. . . .