Salade de carottes Chaque semaine, notre ville organise un petit marché sur la place centrale

Salade de carottes 🥕 Chaque semaine, notre ville a un petit marché sur la place centrale où les vendeurs et les petites entreprises peuvent vendre leur nourriture et leurs produits. De la fumée parfumée au barbecue s’élevant des grils portables, de petites plantes lumineuses dans des pots faits à la main, du pain et des pâtisseries fraîchement sortis du four, des camions chargés de produits cultivés localement. J’ai toujours été attiré par de telles choses – il y a quelque chose d’humain et d’émouvant dans le fait que les gens vendent les choses qu’ils ont cultivées ou créées de leurs propres mains, le véritable souci de leur travail évident dans leurs manières. Un charme simple qui se perd souvent dans un monde corporatif de commodité et d’usine plastique. Et donc, même si j’étais là pour “juste regarder”, ces carottes arc-en-ciel fraîchement récoltées de thesussexpeasant ont fini par rentrer à la maison – vibrantes, parfumées et toujours marquées par le sol d’où elles venaient. Alors que la plupart des carottes elles-mêmes finissaient par être rôties au miel à la perfection naturellement sucrée, il semblait dommage de gaspiller le boisseau de verdure plumeux attaché aux sommets. Donc, cette salade terreuse, croquante et acidulée est ce qu’elle est devenue 🙂 🥬 Ingrédients : Pour la salade – 1 petit boisseau de fanes de carottes (la partie verte), 2 carottes, 50 g de raisins secs, 25 g de noix hachées // Pour la vinaigrette – 100 mL Vinaigre de cidre de pomme, 1 cuillère à soupe de miel, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, 2 gousses d’ail, 1 cuillère à café de gingembre frais râpé, sel + poivre 🍯 Méthode : Séparez les parties feuillues des tiges épaisses des fanes de carottes. Jeter les tiges. Rincez abondamment les feuilles, trempez-les dans l’eau pendant 5min, puis rincez à nouveau (pour vous débarrasser de la terre sableuse résiduelle). Hacher les feuilles et râper les carottes, puis mélanger avec les raisins secs et les noix dans un saladier. Dans un petit bol, mélanger le vinaigre, le miel et l’huile d’olive. Émincer l’ail et râper le gingembre. Mélangez-les dans la vinaigrette avec du sel et du poivre au goût. Laisser infuser 15min, puis mélanger à la salade juste avant de servir. Fait! 🧄 Difficulté : Facile / Temps de préparation : 25min . . .