Ragoût de lentilles facile avec purée de pommes de terre par elavegan Suivez-nous pour un repas végétalien quotidien

Ragoût de lentilles facile avec purée de pommes de terre par elavegan Suivez-nous vegan.recipes.dealer pour des recettes végétaliennes quotidiennes Ingrédients -1 tasse de lentilles sèches (190 g) (*voir notes) -1 gros oignon (haché) -2 gousses d’ail (émincées) -1 cuillère à soupe d’huile (pour la friture) -3 cuillères à soupe de vin blanc (40 ml) (facultatif) -3 tasses de bouillon de légumes (720 ml) -2 tasses de champignons tranchés (135 g) (*voir notes) -2 cuillères à soupe de sauce soja (blé gratuit si sans gluten) -1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique -1-2 cuillères à café de persil séché, de thym et d’origan (utilisez-en plus, si frais) -Une touche de lait de coco en conserve (pour plus d’onctuosité) -1/2 cuillère à soupe de fécule de maïs ( pour épaissir) sel de mer, poivre noir et flocons de piment au goût -Cornichons hachés au goût (facultatif) -Purée de pommes de terre -4 pommes de terre moyennes (600 g) -1/4 tasse de lait de coco en conserve (60 ml) -1/2 à thé de muscade (ou plus/moins au goût) poivre noir, sel de mer au goût Instructions Rincer les lentilles sous l’eau courante. Je préfère faire tremper les lentilles environ 15 minutes dans de l’eau tiède mais cette étape est facultative (jeter l’eau ensuite). Pendant ce temps, hacher l’oignon, l’ail, les champignons (*voir notes). Faire chauffer l’huile dans une poêle/poêle à frire, incorporer l’oignon coupé en dés, l’ail émincé et faire revenir 3 minutes à feu moyen. Ajouter les champignons, le persil séché, le thym, l’origan, le vin blanc (facultatif), le vinaigre balsamique, la sauce soja (ou les aminos tamari/noix de coco au goût) et faire revenir pendant 3 à 5 minutes supplémentaires. Ajoutez maintenant les lentilles et 3 tasses de bouillon de légumes et faites cuire à feu doux-moyen (ajoutez plus de bouillon si nécessaire) jusqu’à ce que les lentilles soient tendres (environ 20 minutes). Pendant ce temps, épluchez et hachez les pommes de terre, transférez-les dans une casserole avec eau + sel et portez à ébullition. Cuire à feu moyen environ 15 minutes ou jusqu’à tendreté, égoutter. Remettre dans la casserole, ajouter le lait de coco, la noix de muscade, le poivre noir et le sel de mer au goût et écraser avec un pilon à pommes de terre (ne pas utiliser de robot culinaire ou de mélangeur). .