Ragoût de bœuf à l’autocuiseur Personne ne m’empêchera de manger des repas chauds et copieux

Ragoût de bœuf à l’autocuiseur 🥩 Personne ne m’empêchera de manger des repas chauds et copieux même au plus fort de l’été. J’aime les salades fraîches croquantes et les glaces autant que les autres, mais étonnamment, une feuille de laitue n’a tout simplement pas la même valeur nutritive qu’un gros tas de bœuf d’élevage. Et quand il est cuit à la perfection en un tiers du temps habituel (merci l’autocuiseur), il est facile de faire un gros lot de ragoût même si vous avez travaillé au soleil toute la journée. Copieux, satisfaisant et plein de bouillon riche à absorber avec des morceaux de pain fait maison. Voici comment le préparer 🙂 🧅 Ingrédients : 1 kg de bœuf braisé en dés, 2 oignons jaunes, 6 gousses d’ail, 2 grosses carottes, 2 grosses pommes de terre, 3 branches de céleri, 2 tomates, 150 g de petits pois, 2 cuillères à soupe de pâte de tomate, 750 mL de bouillon de bœuf, Un peu de vin rouge (ou sautez-le s’il n’y en a pas), 4 cuillères à soupe de fécule de maïs, 25 g de beurre, romarin, thym, ail en poudre, sel, poivre 🥕 Méthode : Coupez les oignons en dés. Coupez tous les légumes en gros morceaux (trop petits, cela donnera un résultat pâteux). Émincer l’ail. Dans une grande casserole sur la cuisinière (ou dans Instant Pot si vous en utilisez), faites caraméliser les oignons dans du beurre, du sel, du poivre, du romarin et du thym, puis saisissez les morceaux de bœuf par lots pour faire dorer l’extérieur. Faire revenir un peu l’ail haché à la fin. Ajouter le bœuf, l’oignon, l’ail, la carotte, la pomme de terre, le céleri, les tomates, la pâte de tomate, plus d’épices, le bouillon de bœuf et le vin dans l’autocuiseur. Remuer et mélanger. Cuire à haute pression pendant 30min. Laissez la pression se relâcher naturellement pendant ~10min, puis relâchez le reste avec la valve. Porter à ébullition (soit dans une casserole sur la cuisinière, soit dans Instant Pot) et incorporer les pois. Mélanger un peu du bouillon avec la fécule de maïs pour faire une pâte, puis l’incorporer au ragoût. Laisser mijoter jusqu’à épaississement, environ 10min. Servir chaud avec du pain frais. Les restes sont encore meilleurs réchauffés le lendemain ! 🧄 Difficulté : Facile / Temps de préparation : 1h30 . . .