Paella aux crevettes et au chorizo ​​Chaque fois que je fais une forme de cuisine à partir d’un

Paella aux crevettes et au chorizo ​​🍤 Chaque fois que je fais une forme de cuisine d’une culture particulière, j’ai l’impression de commettre des crimes de guerre contre toutes les grands-mères qui ont leur propre manière “authentique”. Quelque part là-bas, la grand-tante espagnole de quelqu’un sent un dérangement et se prépare à se rendre dans ma cuisine et à me frapper avec une cuillère en bois. “Vous avez le culot d’appeler cette paella ?” criait-elle de dégoût, « même pas proche ! Laissez-moi vous montrer comment c’est VRAIMENT fait. Ok non, mais j’aimerais un peu que cela se produise, ce serait génial… à part l’ecchymose en forme de cuillère en bois. Mais hélas, c’est simplement ma meilleure tentative pour créer une paella décente avec les connaissances limitées que je possède. Malgré tout manque d’authenticité, le résultat final était agréable et réconfortant – épices réchauffantes du chorizo, riz riche infusé à la tomate, une couche croustillante de saveur supplémentaire au fond. J’ai même éclaté quelques brins de mon précieux safran de ma maman pour faire le bouillon ok !! Espérons que cela apaise certains des esprits ancestraux. 🫑 Ingrédients : 185g de Riz Bomba, 200g de Crevettes (cuites), 350g de Chorizo, 1 Gros Oignon Jaune, 2 Gousses d’Ail, 1 Poivron Rouge, 100g de Pois Verts, 550mL de Bouillon de Poulet ou de Légumes, 1 Cuillère à Soupe de Pâte de Tomate, Beurre, Paprika Fumé, Sel, Poivre, Safran (ou Curcuma) 🥘 Méthode : Dans une petite casserole, faire mijoter le bouillon avec un peu de safran ou de curcuma. Trancher et cuire le chorizo ​​dans une poêle à part et réserver. Émincer l’oignon, émincer l’ail et émincer le poivron. Dans une grande poêle large à feu moyen-élevé, faire caraméliser l’oignon dans le beurre puis ajouter la pâte de tomate et les épices. Ajouter le poivron et cuire, puis l’ail et le chorizo. Incorporer le riz et le laisser revenir dans la poêle pendant 2 minutes, puis ajouter le bouillon. Ne remuez pas, mais gardez la casserole à feu égal pour éviter de brûler au fond (vous voulez une croûte croustillante). Laisser le riz cuire à mi-cuisson (~10-15min), puis ajouter les petits pois et plus d’épices. Cuire lentement jusqu’à ce que tout le liquide soit absorbé (~ 20-30 min). Ajouter les crevettes dans les 5 dernières minutes. Servir chaud avec du poivre noir. 🧅 Difficulté : Moyenne / Temps de préparation : 1h15 . . .