Homme de porc effiloché BBQ à la mijoteuse. Le porc effiloché est tellement bon. De retour dans mon Arizo

Porc effiloché BBQ à la mijoteuse 🌮 Man. Le porc effiloché est tellement bon. De retour dans ma ville natale de l’Arizona, il y avait un petit barbecue que j’avais l’habitude de visiter avec mon ami après une longue journée d’études universitaires et d’avoir été couvert de terre et d’épines de cactus lors de mon travail en plein air (10/10 btw). Les murs étaient couverts de maillots de sport, de vieilles plaques d’immatriculation et de photographies vintage signées, et le papa rock des années 90 était toujours à fond. Le menu était vaste, mais j’ai immanquablement opté pour la même chose : une énorme assiette de porc effiloché au barbecue sur du pain à l’ail grillé, un épi de maïs beurré carbonisé et un tas de ce qu’ils appelaient « les frites ». Mon petit soi maigre a mangé cette montagne de nourriture comme si ce n’était rien. Tellement satisfaisant. Le secret d’un porc effiloché parfait est une cuisson longue et lente jusqu’à ce qu’il soit juteux et s’effondre – ce que j’avais l’habitude de faire dans une grande casserole, mais maintenant que j’ai une mijoteuse, je peux le faire là-bas pendant que je suis au travail . Sauce maison, chou croquant et cornichons… J’aimerais qu’il en reste plus. 🧅 Ingrédients : 1 kg d’épaule de porc entière, 1-2 oignons, 6 gousses d’ail, 1-2 jalapeños, 60 ml de vinaigre blanc, 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire, 2 cuillères à soupe de ketchup, 1 cuillère à café de moutarde de Dijon, 1 cuillère à soupe de pâte de tomate, 1 cuillère à soupe de cassonade, 150mL Eau ou Bouillon, Paprika Fumé, Poudre de Chili, Sel, Poivre 🌶 Méthode : Coupez la peau du porc. Hacher les légumes, puis combiner tous les ingrédients (sauf le porc) dans un robot culinaire et mixer jusqu’à homogénéité. Faire mariner le porc dans la sauce toute la nuit si c’est le temps, mais toujours bon sinon. Dans une poêle à feu moyen-élevé, saisir brièvement tous les côtés du porc dans du suif jusqu’à ce qu’il soit doré. Mettre la sauce et l’eau chaude/le bouillon dans la mijoteuse, puis ajouter l’épaule de porc et verser la sauce sur le dessus. Fermez le couvercle et faites cuire à feu doux pendant 9 à 10 heures sans ouvrir. Une fois terminé, retirer le porc et l’effilocher avec deux fourchettes. Placer la sauce dans une petite casserole, porter à ébullition avec 1 cuillère à soupe de fécule de maïs bien mélangée et cuire/réduire pendant environ 10 minutes. Verser la sauce sur le porc effiloché, mélanger uniformément et servir chaud. 🍖 Difficulté : Facile / Temps de préparation : 30min (9h de cuisson) . . .