Cuisson avec de la farine de blé entier Farine de grains entiers fraîchement moulue (différentes

Cuisson avec de la farine de blé entier 🍞 La farine de blé entier fraîchement moulue (différente des sacs transformés du supermarché avec une longue durée de conservation) est connue pour posséder de nombreux avantages pour la santé, dont j’ai parlé dans un article précédent afin que je ne vous ennuie pas encore! 🙃 Mais souvent, les gens évitent d’utiliser de la farine de grains entiers dans leurs pâtisseries parce qu’ils pensent que cela produira une version sèche et «saine» qui ne ressemble pas tout à fait à la vraie. Et depuis que nous moulons notre propre farine à la maison et que nous l’utilisons principalement pour tout, j’ai eu l’occasion d’expérimenter beaucoup de versions complètes de pâtisseries et de pain. Certaines choses sont bien meilleures avec de la farine de blé en fait ! Mais pour certaines autres choses, il est préférable de tamiser finement votre farine pour créer une farine « blanche », ou d’en acheter au magasin. Par exemple : ✅ Brownies : étant donné que les brownies nécessitent si peu de farine par rapport à tout le chocolat, les œufs et le beurre, il est pratiquement impossible de faire la différence lorsque vous échangez de la farine de blé. Pas de grain ni de différence de texture ! ✅ Pâte à Tarte : C’est la MEILLEURE à mon avis. La croûte de grains entiers a moins tendance à fondre et a un bon goût copieux une fois cuite. Recommande fortement. 🆗 Pain : Donc, le pain complet a un goût spectaculaire et est si bon pour vous, bien plus savoureux que le blanc ordinaire. Cependant, sans mélanger de farine blanche, j’ai vraiment du mal à obtenir un ressort de four ou une “légèreté” pour le pain et je dois le faire dans un moule à pain. C’est probablement parce que j’ai besoin de plus de pratique et que ce n’est pas la faute de la farine 😅 si vous avez des conseils, aidez-moi sos… Je vais probablement devoir passer au crible une partie du son l’avoine beurrée et ont une texture agréable. Mais c’est définitivement différent des biscuits aux pépites de chocolat habituels (ou aux raisins secs, etc.) que vous obtenez habituellement, alors notez que vous remarquerez que vous avez changé le type de farine. ❌ Sablés/biscuits au sucre : vous ne pouvez pas vraiment les préparer avec de la farine complète. Ils ont bon goût, mais la texture est tellement différente que ce n’est même plus vraiment la même chose. La farine blanche est nécessaire ! . . .