Cette farce végétalienne aux lentilles me préoccupe depuis Thanksgiving et je ne pouvais pas

Cette farce végétalienne aux lentilles me trottait dans la tête depuis Thanksgiving et j’avais hâte de la refaire pour Noël ! Il a un grand contraste de texture et est tellement savoureux et délicieux. J’ai surtout suivi une recette de minimalistbaker, avec quelques modifications (ci-dessous ⬇️). ⠀ Je pense qu’un bon bouillon de légumes est la CLÉ pour cette recette, puisque vous l’utiliserez pour cuire les lentilles et encore une fois pour assembler la farce. Aussi – obtenez une belle miche de pain copieuse et savoureuse – c’est l’ingrédient principal! ⠀ • 1 miche de pain de grains entiers, coupé en cubes et laissé sécher pendant la nuit, ou grillé au four jusqu’à ce qu’il soit croustillant mais pas dur (environ 9 tasses) • 3/4 tasse de lentilles vertes • 3 cuillères à soupe d’huile • 1/2 tasse d’oignon blanc coupé en dés • 3/4c de céleri en dés • sel et poivre • 3 1/2 c de bouillon de légumes, plus 1 1/2 c pour la cuisson des lentilles • 1 œuf de lin • herbes ! J’ai utilisé un total de 2 cuillères à soupe avec un mélange de graines de thym, de romarin et de fenouil. ⠀ • Transférez les cubes de pain dans un grand bol • Faites cuire les lentilles : rincez-les à l’eau froide, puis ajoutez-les à une casserole avec 1 1/2 c de bouillon de légumes. Porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter 20 à 30 min. Jusqu’à ce que les lentilles soient cuites mais conservent leur forme. Réserver • Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle, ajoutez l’oignon et le céleri, un peu de sel et de poivre et faites cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient caramélisés. • préparez l’œuf de lin (mélangez 1 cuillère à soupe de farine de lin avec 3 cuillères à soupe d’eau et laissez reposer pendant 10-15 minutes) • Préparez les herbes • Dans le bol avec le pain, ajoutez les lentilles, les oignons et le céleri, l’œuf de lin, herbes, et 3-3 1/2c de bouillon de légumes un peu à la fois. Vous voulez que le mélange soit humide mais pas trempé ! • Ajouter dans un plat de cuisson graissé 9×11, cuire à couvert à 350 F pendant 45 minutes, puis découvrir et augmenter la température à 400 F, et cuire encore 15 minutes environ, jusqu’à ce que la couche supérieure soit dorée et croustillante ! . . . . . ⠀