Bouillon d’os fait maison La dernière fois que nous sommes allés chez le boucher de la ferme voisine sh

Bouillon d’os fait maison 🦴 La dernière fois que nous sommes allés chez le boucher du magasin de la ferme voisine, il nous a offert un énorme sac d’os avec notre commande (enfin, nous l’avons demandé, et il semblait plutôt heureux de s’en débarrasser pour soyez tout à fait honnête). Je n’avais jamais fait de bouillon d’os auparavant, mais avec ma récente acquisition d’un autocuiseur et d’avoir soudainement un congélateur plein de vertèbres et de tendons, le moment semblait maintenant opportun pour l’essayer. Je pourrais toujours faire avec des ingrédients préparés à l’avance de toute façon – il est plus facile de rester au courant des plans de repas hebdomadaires. 🍖 Maintenant, laissez-moi vous dire. C’était la chose la plus facile de tous les temps avec les meilleurs résultats de tous les temps. Tout ce que j’ai fait a été de placer les os dans l’autocuiseur, non cuits et encore glacés du congélateur, et d’y ajouter des quartiers d’oignon, des gousses d’ail, des carottes, du céleri, du romarin, du thym, des feuilles de laurier, du sel et un soupçon de citron et de pomme. vinaigre de cidre (vous n’avez même pas besoin d’ajouter tout ce supplément si vous ne voulez pas… vous avez besoin des os. C’est du bouillon d’os hehe) puis j’ai versé juste assez d’eau pour couvrir tous les ingrédients. Fermez le couvercle et faites cuire à haute pression pendant deux heures, réglez-le et oubliez-le. Laissez ensuite la pression se relâcher naturellement pendant 15-20min, puis relâchez le reste avec la valve, et le tour est joué ! Une fois qu’il a refroidi, je l’ai filtré et stocké dans des bocaux et j’ai enlevé la couche de graisse du dessus. Pendant la nuit au réfrigérateur, il s’est gélatinisé, ce qui signifie que c’est un bon bouillon plein de collagène et de nutriments ! Si bon! J’en ai fait une partie dans une soupe (en utilisant les légumes que j’ai retirés pendant l’égouttage) et j’ai encore des restes !! Et vous pouvez le congeler pendant des mois !! Je vais faire ce bouillon si souvent maintenant, il est riche et savoureux et réchauffant et me donne une utilisation pour les os de la cuisson d’autres repas 🙂 . . .